Новини

Директор “Білоцерківської агропромислової групи” Роман Коваленко: Щоби на столі був не лише хліб, а й до хліба.

Директор “Білоцерківської агропромислової групи” Роман Коваленко: Щоби на столі був не лише хліб, а й до хліба.

08.10.2021

Роман Володимирович Коваленко у курсі найновіших, найпрогресивніших технологій, які існують у молочній галузі, бо разом із великим колективом підприємства безпосередньо впроваджує ці технології на виробництві.

Нова лінія фасування масла


— Для «Білоцерківської агропромислової групи» цей рік був роком завершення розпочатих раніше проектів, — ділиться Роман Коваленко. — Торік ми почали глобальну реконструкцію на підприємстві, у ході якої встановили сучасну систему очищення води, замінили всі інженерні мережі, а також оновили частину обладнання. Нещодавно в цеху з виробництва масла запрацювала нова лінія фасування продукції. Це обладнання відомого виробника — польської компанії «Trepko». Воно дозволяє не лише фасувати масло в пачки по 180 і 200 г, а й автоматично складає ці пачки в ящики, які само й формує.

Раніше ми виготовляли масло моноліт, який складали в камеру, потім виймали, розпаковували, вручну подавали в гомогенізатор, потім фасували, пакували… Та час не стоїть на місці, з’являються нове сучасне обладнання, нові технології.

Позаторік ми встановили експериментальний зразок — сепаратор високожирних вершків шведської компанії «Tetra Pak». Торік продовжили оновлювати обладнання маслоцеху, що дозволило переробляти більшу кількість сировини, а головне — забезпечило високий мікробіологічний захист кінцевого продукту. Тепер же безпосереднього контакту з людиною немає взагалі, а процес виробництва масла відбувається безперервно: масло прямо з маслоутворювача подається на фасувальний апарат, а звідти — на пакувальну лінію. Уже запаковані ящики надходять до піддона, де їх забирають та везуть на склад готової продукції.

У “БІАГР” освоїли виробництво сироватки


Нещодавно в цеху з виробництва сухих молочних сумішей “БІАГР” запрацювала лінія з переробки сироватки.

— В Україні сироватка вважається ледь не відходами виробництва, ми її використовуємо для відгодівлі корів, свиней, — говорить директор. — А от у Європі це дуже цінна складова для виготовлення дитячого харчування.

Водночас вимоги до такої продукції дуже високі. Та й виготовляти її непросто. Останнім часом успішно використовують нанотехнології, зокрема електродіаліз — мембранну технологію, під час якої відбувається відділення мінералів від самої сироватки (демінералізація). Можна отримувати кінцевий продукт із різним ступенем мінералізації залежно від потреб споживача — від 50 до 90 %.

Кілька останніх років ми вивчали європейські технології переробки сироватки й вирішили освоїти це виробництво. Довелося дещо розширити цех із виробництва сухих молочних сумішей. Ми частково використовуватимемо наявне в цеху обладнання (зокрема сушарку, вакуумну установку). Поряд змонтували нове устаткування для згущення та демінералізації сироватки. Це продукція кількох провідних європейських компаній, а змонтував лінію наш давній партнер — словацька компанія «Мilking».

У перші дні після запуску нового відділення ми виконували лише нанофільтрацію та демінералізацію сироватки на електродіалізі. У результаті отримували згущену сироватку. Її залюбки купують кондитерські фабрики — це сировина, з якої виготовляють помадку для круасанів. А вже на початку цього місяця освоїли і процес сушіння.

Нові компресорна станція, бренд молочних продуктів “БІЛО” і слоган


— Під обидва ці проекти, ми побудували нову компресорну станцію. Уже запустили першу її чергу на 2 МВт. До цього могли використовувати потужності в межах 630 кВт по холоду. Незабаром демонтуємо старе обладнання, установимо та запустимо другу чергу станції — третій компресор. Це дозволить використовувати 3 МВт, тобто в 4–5 разів більше, ніж було. Таким чином повністю забезпечимо холодом усе виробництво й системи приточної вентиляції та кондиціювання. А це значить, що у виробничих цехах можна буде дотримуватися всіх температурних режимів.

Підсумовуючи, хотів би сказати, що новації відбулися не лише безпосередньо на виробництві, а й у пакуванні нашої продукції. Навесні ми створили новий бренд молочної продукції «БІЛО» з використанням білого й барвінкового кольорів та запустили новий слоган: «Все буде БІЛО!». Під цим брендом випускаємо кисломолочні сири, солодковершкове масло. У найближчих планах – плавлені сири та крем-сири Filladel Original i Filladel Chocolove БІЛО. При цьому наші основні принципи — виробляти лише високоякісну екологічно чисту продукцію, дарувати людям здоров’я й щастя — лишаються незмінними.

Довідково:

«Білоцерківська агропромислова група» — сучасний агропромисловий комплекс замкнутого циклу з центральним офісом у селі Білоцерківка Полтавської області. Компанія займається різними напрямками сільського господарства, один з них — перероблення та виробництво молочних продуктів під брендами «Білоцерківське», «БІЛО», БІАГР.

«БІЛО» — це новий бренд молочних продуктів компанії БІАГР, що виготовляє натуральні та смачні БІЛІ продукти. Адже правильне харчування — це модно, сучасно та корисно.