Рецепти
Салат з гостро-ніжним соусом
Салат (1 порція)
- Сьомга – 100 г
- Відварений буряк – 60 г
- В'ялені помідори – 20 г
- Шпинат – 10 г
- Рукола – 10 г
- Мангольд (можна замінити листям буряка, салату або шпинатом) – 10 г
Крем для заправки (9 порцій)
- Сир вершковий Білоцерківський Філадельфія Українська – 150 г
- Вершки ( ≥ 33 відсотків жирності) – 200 г
- Вершковий хрін – 100 г
- Цукрова пудра – 2 г
- Сіль – 1 щіпка
- Оливкова олія – 1 столова ложка
Набір продуктів для салату вказано на одну порцію, а заправки - на 9 порцій (так як при приготуванні крему в маленьких кількостях соус не набуде потрібної консистенції).
Крем для заправки
Вершковий сир розтерти до м'якості. Збити вершки і по одній ложці ввести вершковий хрін, не перестаючи збивати. Зменшити швидкість і додати розтертий сир. Поставити в холодильник.
Салат
Сьомгу посолити, трохи змастити оливковою олією і запекти в духовці. На блюдо викласти чистий просушений шпинат, зверху - нарізаний брусочками відварений буряк, потім руколу, з боків - в'ялені помідори. З крему за допомогою двох столових ложок сформувати кульку, акуратно викласти зверху. З боків викласти гарячу сьомгу. Прикрасити мангольдом.
