Рецепти
Львівський сирник
І етап «Заварена манка»
- Пряжене молоко – 150 г
- Манна крупа – 50 г
- Цукор – 50 г
- Цедра лимону та апельсину
ІІ етап «Сирна маса»
- Кисломолочний сир ТМ Білоцерківське – 1 кг
- Цукор – 200 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Сметана – 150 г
- Яйця (жовтки) – 4 шт.
- Родзинки – 50 г
- Цукати – 50 г
ІІІ етап «Збите масло»
- Вершкове масло ТМ Білоцерківське – 50 г
- Яйце – 1 шт.
Глазур
- Цукор – 114 г
- Какао – 50 г
- Вершки (можна не дуже жирні) – 60 г
- Желатин – 8 г
- Вода – 64 г
І етап «Заварена манка»
Довести молоко до кипіння, додати цукор і тонким струменем манну крупу. Заварити. Дати масі охолонути і додати цедру.
ІІ етап «Сирна маса»
У чашу міксера помістити кисломолочний сир, цукор та ванільний цукор. Збити. Додати сметану, перемішати. Додати жовтки, перемішати. Вмішати лопаткою родзинки і цукати.
ІІІ етап «Збите масло»
Вершкове масло має бути кімнатної температури. Розтерти до білого кольору і ввести яйце. Збити вінчиком.
До завареної манки додати збите масло, перемішати, ввести сирну масу. Викласти отриману масу в форму, змащену вершковим маслом. Випікати в розігрітій до 170 - 180 oC духовці приблизно 70-60 хвилин, дивитися по готовності.
Глазур
Змішати цукор і какао, поєднати з вершками і поставити на вогонь, але не кип'ятити. У воді замочити желатин, коли набрякне - ввести в суміш. Дати трохи охолонути. Прикрасити охолоджений сирник.
