Рецепти
Пироги з сиром
Інгредієнти:
Тісто
- Борошно – 1 кг
- Сухі дріжджі – 12 г
- Цукор – 5 столових ложок
- Вершкове масло Селянське / 72,6% жирності / ТМ Білоцерківське – 200 г
- Соняшникова олія – 2 столові ложки
- Молоко – 500 г
- Кориця – на кінчику ножа
- Яйце – 1 шт /для змащення пирогів/.
- Сіль – 1 щіпка
Начинка
- Кисломолочний сир / 5% жирності / ТМ Білоцерківське – 700 г
- Цукор – 4 столові ложки
- Яйця – 2 шт.
- Родзинки – 50 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1 щіпка
Приготування:
Начинка
У кисломолочний сир додати цукор, ванільний цукор, родзинки. Добре перемішати і ввести яйця.
Тісто
У миску просіяти борошно, додати дріжджі, цукор, сіль, корицю (секрет від шеф-кухаря: кориця надасть тісту вишуканий аромат), перемішати і зробити воронку. У неї влити тепле молоко, розтоплене масло і соняшникову олію. Замісити тісто і дати постояти в теплому місці хвилин 40. Тісто накрити рушником, щоб не завітрилось.
З готового тіста сформувати пироги, викладаючи на змащене олією або посипане борошном деко. Яйце збити і нанести пензликом на пироги. Поставити в розігріту до 170 oC духовку на 15-20 хвилин. Накрити рушником і дати охолонути (тоді вони залишаться м'якими і пухнастими).
